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端午节包粽子用什么叶子 包粽子的叶子叫什么叶 -

来源:包头新闻网   时间: 2020-01-09

  导语:端午节包粽子用什么叶子?每年包粽子的叶子叫什么叶呢?端午节包的粽子,不管是从材料的选择,还是从包法上,都有很大的区别。其中,在粽叶的选择上,也是有很大不同的。一般南方用的是箬叶、粽粑叶等等,而北方地区多用的是芦苇叶。但不管是哪种,都能包出好吃的粽子。

  端午节包粽子用什么叶子 包粽子的叶子叫什么叶

粽叶

  南方的粽子叶类型:

  广州、上海等地都会用一种叫做箬叶的叶子当做粽子叶,箬叶在幼年时没有小刺毛,节比较平坦。其高度一般都在1-3米左右,径长大约在0.5-1厘米左右。外形形状像镰刀,两侧向外进行延伸。外形色彩多为褐色的,叶子的顶端也是褐色的,尖尖的形状,叶子的基部较圆。

  箬叶的原产长沙去哪里治癫痫是中国的华东华中等地区,过去常被做成斗笠或者用于船上的船篷。箬叶具有非常良好的防风防潮的作用,因此不仅在搭建工棚和制作斗笠上常常被使用到,还用于包粽子,包出来的粽子多是口感很好,别有一番风味的。

  北方的粽子叶类型:

  北方的粽子叶大多数都是采用的芦苇,因为北方的多数地区都是芦苇的生产地。而上面提到的南方的粽子叶是北方较为少见的,所以都是使用的芦苇作为粽子叶。相对来说芦苇的作用没有箬叶的功效大,所以随着社会的不断发展,渐渐也有了北方人想办法使用了南方的箬叶作用粽子叶。

  新鲜粽子叶怎么处理?

  1、买来的粽叶首先要新鲜啊。

  2、把粽叶洗净,表面沾水,不要擦干。

  3、找个大点袋子,把粽叶都盘起来,就是围城圆圈的样子,粽叶有韧性,一定不要用大力,免得把筋折断了。

  4、扎紧袋子,然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室,注意一定要是冷冻的那个!

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  5、隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了),把他们拿出来,把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。

  6、水化的差不多了,嘿嘿,你会发现叶子也柔软了,用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶,也能使粽叶有韧性柔软,而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多,煮处的粽子有清香甜蜜味道,很自然的!

  粽子有哪些品种?

端午节粽子

  1、“竹叶粽”:“取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”

  2、“艾香粽”:“糯米淘净,夹枣、栗、绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。”

  3、“甜茶粽”:“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软”粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去广安治疗癫痫病比较好的医院在哪儿腻消食,营养丰富”。

  4、“腊肉香肠粽”:“腊肉香肠包的小粽,入口就有过年团圆的气息。”

  5、“薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”

  6、“豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

  7、“莲子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。”

  8、“松仁粽”:“去皮包小粽”

  9、“火腿粽”:“入火腿块包粽,火腿要金华者,精肥适均。又,肉丁包粽亦可。”

  10、“蛋黄粽”:“中间一个蛋黄,蛋黄必须采用上好鸡蛋,入口甜咸而不反感。”

  11、“九子粽”:唐玄宗李隆基曾赋《端午三殿宴群臣》诗一首,里面一句就是称赞九子粽的:四时花竞巧,九子粽争新。九子粽是粽子的一种,即为九只粽连成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形状各异,非常好看。并且九种颜色的丝线扎成,形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物,如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等,因为六安市癫痫病专科医院“粽子”谐音“中子”,民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。

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